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市道新闻9月26日电 近日，国务院食品安全委员会办公室（以下简称 “国务院食安办”）印发专项通知，就 2025 年国庆、中秋 “双节” 期间食品安全保障工作作出全面部署。通知明确要求各地食安办坚持问题导向、树牢底线思维，督促相关部门以 “时时放心不下” 的责任感落实监管责任，全力守护人民群众节日饮食安全，确保公众度过平安、欢乐、祥和的假期。
聚焦重点环节，织密全链条监管网络
通知围绕食品 “生产 – 销售 – 餐饮” 全链条，针对节日消费特点划定监管重点，精准防范风险：
- 生产销售环节：强化节令性与高消费食品监管，重点对月饼、糕点等节日特色食品的生产加工、市场销售全流程开展监督检查；聚焦农村集贸市场、城乡接合部农贸市场等薄弱区域，深入排查整治 “三无” 食品、假冒伪劣食品销售问题；线上线下同步发力，严厉打击肉制品生产销售中掺杂掺假、以假充真及虚假宣传等违法行为，同时加大对传统电商平台、直播电商等网络食品交易第三方平台的监督检查频次，规范网络食品经营秩序。
- 餐饮服务环节：以旅游景区、餐饮集中消费区为核心监管区域，以宴会中心、连锁餐饮企业为重点监管对象，以生食海产品等风险较高食品为关键监管品种，以网络餐饮、农村集体聚餐为重点监管业态，通过强化日常巡查与专项检查，严防交叉污染、食材变质等引发的食品安全事故。
- 抽检监测环节：组织开展月饼、酒类等节日热销食品专项抽检，建立 “抽检 – 核查 – 处置” 闭环机制，对检出的不合格食品及问题食品，要求第一时间启动核查处置程序，及时下架召回、溯源追责，切实将食品安全风险化解在萌芽状态。
强化责任落实，构建严监管震慑体系
通知进一步明确监管责任与处置要求，形成 “严执法、强震慑、快响应” 的工作格局：
- 从严打击违法违规行为：要求各地依法依规、从严从快查处食品安全违法案件，严格落实 “处罚到人” 制度，对涉嫌犯罪的案件，一律移送公安机关追究刑事责任，坚决杜绝 “以罚代管”“降格处理”。
- 聚焦线索精准发力：针对舆情反映强烈、群众投诉举报集中的食品安全违法线索，建立专项台账，加大案件查办力度，通过典型案例曝光形成有效震慑，提升公众食品安全信心。
- 筑牢应急处置防线：严格落实食品安全应急值班、重大事项报告等制度，要求各地加强节日期间舆情监测与舆论引导，健全突发事件应急预案，确保一旦发生食品安全事件，能够快速响应、科学处置，最大限度降低危害影响。
国务院食安办相关负责人表示，此次部署旨在通过靶向监管、闭环管理，切实消除节日期间食品安全风险隐患，保障人民群众 “舌尖上的安全”，为 “双节” 营造安全稳定的消费环境。（陈斌）