市道新闻12月17日太原电 （杨润德 崔莉霞）冬至渐近，寒意渐深。但在太原市晋源区王郭村爱农晋祠现代农业园的平菇温室大棚内，却暖意融融、生机盎然。一排排菌棒整齐码放，形成壮观的 “菌墙”，种植户姜平亮与妻子高云会正熟练地揭开菌棒两端的旧报纸，为即将冒头的平菇 “松绑透气”。棚内最早一批接种的菌棒已菇朵簇拥，肉质肥厚、鲜嫩饱满，正迎来采收旺季。
“在太原做平菇种植，市场需求稳、区域竞争小，这一行我一干就是三十多年。” 姜平亮一边打理菌棒，一边向记者介绍。如今，他牵头组建了由 4 户农户组成的种植团队，共同运营 6 座标准化平菇大棚，形成规模化种植格局。
平菇生长对温湿度要求苛刻，适宜生长温度介于 8 至 27 摄氏度之间。为破解自然环境制约，园区引入数字化智能管控系统，配套安装新式电动卷帘机、智能通风设备，种植户通过手机 APP 即可远程调控棚内温度、湿度、光照等关键指标，实现全程精准化管理。“以前全靠经验，现在有了智能系统，菇的产量和品质都稳了不少。” 姜平亮说。
从菌棒制作到平菇采收，农场实现全链条自主把控。“菌棒是我们的核心竞争力，原料和工艺都有严格标准。” 姜平亮介绍，每年 9 月起，团队便以玉米芯、棉籽壳等农业废弃物为原料，经过拌料、高温发酵、灭菌、接种等多道工序，制成营养充足的菌棒，再用旧报纸封口、皮筋固定，待菌丝长满后揭开报纸促菇生长。据测算，每座大棚可容纳 3 万余支菌棒，单棒平菇产量约 2 斤，一茬采收量可达 4 至 5 万斤，采摘期从当年 11 月持续至次年 5、6 月，一座大棚年纯收入稳定在 10 万元左右。
规模化、集约化的园区布局，为平菇种植提供了独特优势。“平菇种植最怕与香菇大棚相邻，香菇孢子随风飘散会影响平菇生长。” 姜平亮解释，爱农晋祠现代农业园实现同类作物集中种植、统一管理，有效规避了交叉污染风险，为平菇生长创造了纯净环境。致富不忘乡邻，姜平亮毫无保留地分享种植技术：“技术不怕传，希望能带动更多乡亲加入，一起把这个产业做大做强。”
更值得关注的是，这片高产 “菇房” 的前身竟是一片闲置盐碱地。农场创新采用 “废弃菌棒还田” 模式，将采收后的菌棒粉碎还田，不仅有效改良了盐碱土壤的理化性质，更实现了农业废弃物的循环利用，让曾经的 “不毛地” 变身可持续产出的 “沃土”，走出一条生态循环农业之路。
除了主导产业平菇，园区还构建了多元种植体系，依季节轮作草莓、甜瓜、叶用蔬菜等果蔬品种。眼下，大棚内的草莓已陆续挂果转红，预计元旦前后即可上市，进一步丰富了产品供给。
“未来，我们将依托现有种植基础，拓展休闲观光、农业研学、采摘体验等新业态，打造‘种植 + 文旅’融合发展模式。” 园区负责人邓万杰表示，农场将持续深化 “联农带农、利益共享” 机制，通过技术培训、就业带动、订单合作等方式，让更多农户参与到产业发展中，让这片盐碱地变身的 “热土” 持续焕发经济活力与社会效益。