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市道新闻太原讯 为应对高温季节食品腐败变质风险，保障群众饮食安全，太原市市场监督管理局近期启动夏季食品生产企业专项检查行动，通过靶向监管、闭环整改、宣教结合等举措，织密食品安全防护网。
此次检查聚焦高温易腐食品及夏季热销品类，将饮品、熟肉制品、冷饮制品等列为重点监管对象，同步覆盖生产企业与县乡食品小作坊。检查组严格对照《食品安全国家标准》，围绕生产全链条展开排查，重点核查生产环境温湿度控制、原料溯源台账、加工流程合规性、产品出厂检验记录及从业人员健康管理等环节，督促企业落实主体责任，完善风险防控动态管理机制。
“夏季气温高、湿度大，食品微生物污染风险显著增加，必须严控关键环节。” 市场监管局食品生产安全监管科负责人介绍，执法人员对检查中发现的环境卫生不达标、设备维护记录缺失、标签标识不规范等问题，现场下达整改通知书，要求企业限期完成闭环整改，并将开展 “回头看” 确保隐患清零。
值得关注的是，本次行动创新采用 “检查 + 培训” 模式。执法人员在检查过程中，针对食品生产过程中的风险点，如冷链运输温控、添加剂使用规范、交叉污染预防等，现场向企业管理人员及从业人员进行专业指导，同步发放《夏季食品生产安全操作手册》，强化企业风险防控意识与实操能力。
太原市市场监管局相关负责人表示，下一步将持续加大检查频次与覆盖面，建立重点企业 “一企一档” 动态监管机制，并联合行业协会开展夏季食品安全科普宣传，推动形成 “政府监管、企业自律、社会共治” 的良好局面，切实守护群众 “舌尖上的安全”。