市道新闻山西讯 随着 2025 年高考、中考临近，为全力保障广大考生饮食安全，助力考生以最佳状态迎接考试，山西省市场监督管理局聚焦家庭、学校、社会等多个场景，发布全面且专业的餐饮食品安全提示。
在家庭备餐方面，省市场监督管理局提出 “严守三关” 准则。一是把好采购查验关，明确要求通过正规渠道采购食材，严禁购买来源不明及野生菌、生食水产品等高风险食品，从源头保障食材安全；二是严控加工制作关，强调生熟食品严格分开处理，确保食物烧熟煮透，中心温度需达到 70℃以上，同时提醒慎食凉菜、隔夜饭；三是落实营养均衡关，倡导以清淡饮食为主，科学搭配膳食，保障优质蛋白、维生素摄入，避免盲目进补及食用易致敏食物。
对于外出就餐，监管部门强调消费者应选择持有《食品经营许可证》或《食品小经营许可证》的合规餐饮单位，并养成餐后索要发票或收据的习惯，以便维护自身权益。点餐时，优先选择烧熟煮透的热食，谨慎对待卤味凉拼、凉菜冷食，坚决杜绝四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、生食海产品等风险食品，不购买 “三无食品”。
学校食堂作为考生重要供餐场所，需全程强化管控。严格执行原料准入制度，全面落实索证索票，严禁使用高风险食材；规范食品加工操作流程，确保生熟分离、彻底加热；严格做好食品留样工作，严密防范配餐过程中的污染风险。
社会餐饮单位则需压实主体责任，坚持守法诚信经营，加强原料采购、贮存及加工全链条管理。考点周边餐饮单位更要提升食品安全风险意识，主动公示食品安全信息，积极配合监管部门检查，全力保障考生供餐安全。
省市场监督管理局同时公布维权途径，提醒消费者妥善保留消费凭证、问题食品证据。若遇到食品安全问题，应立即停止食用，并拨打 12315 投诉。一旦发生食品安全事件，涉事单位必须第一时间报告并配合处置。据悉，中高考期间，全省市场监管部门将加大食品安全巡查和抽检力度，严厉打击各类违法违规行为，全力守护考生 “舌尖上的安全”，为莘莘学子保驾护航。（李彬彬）