10月18日，省市领导参观食品安全科普宣传展台。裴晓军摄
10月18日，2024年山西省食品安全宣传周活动启动仪式在平遥县举行，山西省食药安委成员单位、省直相关部门及各地市食安办相关负责人，食品企业、行业协会、社会团体等代表参加。副省长、省食药安委副主任汤志平宣布活动启动。晋中市委副书记、市长、市食药安委主任刘星，省市场监管局局长、省食药安办主任鞠振致辞。省政府副秘书长胡勇，副市长、市食药安委副主任张王杰参加。
2024年食品安全宣传周的主题为“诚信尚俭 共享食安”，旨在引导食品企业诚信自律，依法依规生产经营，持续巩固反食品浪费成果，倡导“厉行节约、反对浪费”社会风尚，带动引领全社会积极参与食品安全治理，构建完善共建共治共享的食品安全格局。
刘星在致辞中说，晋中深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，全面落实“四个最严”要求，按照省委、省政府决策部署，树牢践行大食物观、大安全观理念，坚决把责任扛在肩上，强化源头严防、过程严管、品质严控，以担当确保食安、以铁腕严守底线，构建从田间到餐桌、从种子到筷子、从源头到终端的全链条食品安全体系。晋中将以更严的举措、更实的作风，打好管治组合拳、守好食安责任田，牢树诚信理念，倡导节俭风尚，共建共治共享食品安全治理新格局，为持续推动全省食品安全工作高质量发展作出更多贡献。诚邀大家“怡然见晋中”，品味中国传统文化、品鉴太行山水艺术、品尝安全美味佳肴。
启动仪式上，平遥县、山西平遥牛肉集团公司、平遥四季相约酒店管理有限公司、平遥现代工程技术学校等相关负责人围绕落实食品安全属地管理责任、企业落实食品安全主体责任、保障旅游景区食品安全、保障校园食品安全分享了经验。网约配送员和在校学生作为食品安全社会监督员代表进行发言并承诺。
随后举行了2024年山西省食品安全突发事件（Ⅱ级）应急演练。此次演练取材于真实案例，模拟因游客购买受金黄色葡萄球菌污染的食品，食用后引发全省多地出现食源性疾病的事件，综合研判事态后按规定启动山西省食品安全突发事件（Ⅱ级）应急响应，迅速有效开展调查处置和舆情应对。本次演练后还将形成《山西省食品安全突发事件应急处置指导手册》，为市县食安委、食安办稳妥应对处置食品安全突发事件和舆情提供操作指南。